Ail Noir
Originaire du Japon, de Corée et de Chine, l’ail noir est le résultat d’une fermentation lente et maîtrisée de l’ail frais. Ce processus, qui peut durer plusieurs semaines, transforme les composés actifs du bulbe. Et lui confère une couleur sombre et une saveur douce et subtile. Riche en S-allyl-mercaptocystéine, allyl-cystéine, composés organosulfurés liposolubles, flavonoïdes et nutriments essentiels comme le sélénium, l’ail noir se distingue par sa concentration exceptionnelle en antioxydants.
Depuis des siècles, les civilisations asiatiques l’utilisent pour ses vertus thérapeutiques. Autrefois, on le faisait vieillir à l’air libre pendant près de deux ans. Une méthode qui permettait de stabiliser l’allicine, molécule clé aux propriétés bénéfiques. Aujourd’hui, les techniques modernes de fermentation accélèrent ce processus tout en préservant ses bienfaits. Et en rendant l’ail noir plus digeste que l’ail frais, évitant ainsi les désagréments digestifs pour les estomacs sensibles.
Les bienfaits :
L’ail noir se distingue par son pouvoir antioxydant décuplé. La S-allyl-cystéine, mieux assimilée par l’organisme, aide à lutter contre le vieillissement cellulaire et à protéger les cellules du stress oxydatif. Ses propriétés anticoagulantes favorisent une bonne circulation sanguine et réduisent les risques de formation de caillots. Ce qui peut prévenir les infarctus, les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiovasculaires comme l’athérosclérose.
Par ailleurs, l’ail noir contribue à maintenir un taux de cholestérol normal en réduisant le cholestérol LDL et les triglycérides. Il joue également un rôle dans la régulation de la pression artérielle, ce qui en fait un complément alimentaire précieux pour les personnes souffrant d’hypertension. Enfin, ses composés actifs aident à fluidifier le sang, renforçant ainsi la santé cardiovasculaire.
Ingrédients pour 2 gélules :
- Ail bulbe (Allium sativum) 1 g
- Agent d’enrobage : HPMC (Hydroxypropyl méthyl cellulose)
